Rillettes de Saumon ou de Sardine

Entrée fraîche

ou pour toast à l'apéritif

Faites votre choix !!

ou bien faites les 2 rillettes ....

RILLETTES DE SARDINES

3 btes de sardines à l'huile

3 oeufs durs

125 grs de beurre

1 gros oignon rouge émincé

1 cuilère à café de moutarde

1 cuillère à café de citron

Quelques gouttes de Tabasco

1 grosse poignée de persil ciselé

1/2 cuillère à café de paprika

Egouttez les sardines

Mettez les sardines dans un plat creux

et retirez éventuellement les queues

Ecalez les oeufs

Hachez-les

puis

ajoutez aux sardines

Ajoutez l'oignon, le jus de citron,

la moutarde, le persil, le paprika,

et le tabasco.

Mélangez bien,

toujours à l'aide de la fourchette.

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Versez dans un plat et couvrez d'un film étirable.

et au frais jusqu'au moment de servir !!!

 

RILLETTE DE SAUMON

2 btes de saumon au natuel

400 grs de saumon fumée

(chutes de saumon est très avantageuses si non en tranches)

125 grs de beurre

poivre

ne pas saler

Retirez l'arrête centrale

et les quelques arrêtes ainsi que la peau

du saumon au naturel

Emiettez à la fourchette

Pour le saumon fumée

Coupez-le finement au couteau

Ajoutez aux 2 saumons

le poivre selon votre goût

(mais cela demande à être relevé)

et le beurre

Mélangez bien

Puis

Versez dans un plat et couvrez d'un film étirable.

et au frais jusqu'au moment de servir !!!

Comments

[stellla]

un classique qui se retrouve sur ma table pour les apéros festif :)
bonne journée ensoleillée
bz

[choupette88]

Miam, ta recette me plait beaucoup !!
bonne journée
bises

[alaro]

de délicieuses rillettes parfaites pour un apéro ou un buffet ! ;-))

[Mamouzette]

Yes des recettes, j'adore,
ne bouge pas j'arrive pour l'apéro,
j'apporte les bouteilles,
bisous, bisous, Mamou

[Andrée]

Tes recettes sont apétissantes , je vais les copier pour les faire cet été , merci Nanie .Bonne soirée , bisous Andrée

[dalma-dog]

bonsoir mon amie lune, mmmm!!!!!!on en mangerai!!!bonne soirée, bise a+