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15 décembre 2009
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SAUVAGE TOUT JUSTE
APPRIVOISEE !!
Depuis que l'homme s'est fait cueilleur,
les espèces sauvages qui ont amélioré son ordinaire
ont été nombreuses.
Il y a peu d'années encore,
chaque région recensait
une trentaine d'espèces différentes de salades sauvages,
ramassées sur les talus et dans les prés.
La Roquette sauvage regroupe,
en fait, plusieurs espèces différentes
qui ont en commun la forme de leurs feuilles dentées,
élancées et regroupées en rosettes
plus ou moins fournies,
mais surtout la saveur piquante et soufrée
caractéristique des anciennes
Crucifères,
devenues
Brassicacées
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